Cách làm Pad Thái
Cách làm
Hủ tiếu trần qua nước sôi, để ráo; thịt lườn gà, rửa sạch, thái mỏng; giá, hành rửa sạch, cắt khúc; đậu phụ chiên cắt miếng dài.
Pha nước sốt theo tỉ lệ: 2 thìa nước me, 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường rồi đun cùng các nguyên liệu trên.
Phi thơm hành tỏi rồi cho củ cải muối, tôm, gà, gạch tôm vào xào đến khi gần chín thì cho hỗn hợp nước sốt, đậu, hủ tiếu vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho hành lá, giá vào và tắt bếp.
Trộn đều hủ tiếu rồi cho lạc lên trên, vắt một ít chanh trước khi thưởng thức.
Pad Thái (hủ tiếu xào) thường được ăn kèm với tương ớt và ớt quả
Xôi xoài
Nguyên liệu
- 200g gạo nếp
- 150ml nước cốt dừa
- 3 lá dứa xay với 500ml nước
- Muối, đường
- 1 trái xoài
- Dừa non bào
- Bột năng, mè
Cách làm
Gạo nếp vo sạch rồi ngâm với nước lá dứa trong khoảng 5 tiếng sau đó xả qua với nước lạnh. Trộn gạo với một chút muối rồi hấp khoảng 20 phút.
Đun sôi nước cốt dừa với đường trên lửa nhỏ. Cho xôi vào đảo với nước cốt dừa đến khi xôi chín mềm là tắt bếp.
Xoài chín gọt vỏ, cắt miếng nhỏ để trang trí xung quanh xôi. Cho xôi ra bát rồi úp xuống đĩa, xếp các miếng xoài xung quanh rồi rắc dừa sợi và mè lên trên.
Xôi xoài – món ăn vặt Thái Lan được nhiều người yêu thích
Canh tôm Yum Goong
Nguyên liệu
- 100g tôm tươi
- 300g nấm
- Sả, lá chanh, ớt tươi, chanh
- 1 viên súp Tom Yum
Cách làm
Nấm, lá chanh, ớt, chanh rửa sạch. Sả rửa sạch, đập dập. Tôm rửa sạch, cắt râu. Đun sôi nước với sả rồi cho tôm, viên súp Tom Yum, nấm, lá chanh vào, nêm gia vị cho vừa ăn rồi múc canh ra bát. Để bát canh thêm hấp dẫn bạn có thể cho thêm cà chua vào khi nấu.
Các bước làm canh tôm Yum Goong
Canh tôm Yum Goong xếp thứ 8 trong danh sách 50 món Thái dễ làm và phổ biến nhất thế giới do CNN bình chọn
Cơm chiên dứa
Nguyên liệu
- Dứa: ½ quả
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu Hà Lan: 100g
- Nước ép dứa: 1/2 muỗng
- Tôm bóc vỏ: 5 con
- Nước tương, nước mắm, dầu ăn
- Cơm
- Tỏi băm nhỏ, rau thơm
Cách làm
Dùng dao khoét lấy phần ruột dứa, thái hạt lựu, phần vỏ dứa giữ lại để đựng cơm. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Phi thơm tỏi, ớt rồi cho tôm, cà rốt, đậu Hà Lan vào xào, nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho ra bát.
Tiếp tục phi thơm tỏi rồi cho cơm, dừa, nước ép dứa vào rang cho đến khi cơm săn thì cho tôm vào đảo khoảng 5 phút, nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Khi dùng, cho cơm vào trái dứa, rắc thêm rau thơm lên để trang trí và ăn khi cơm còn nóng.
Cận cảnh món cơm chiên dứa
Xem thêm: 8 nhà hàng Tháingon nhất quận 3.
Cà ri gà
Nguyên liệu
- Thịt gà ta: 1kg
- Nước cốt dừa: 400ml
- Khoai lang bở loại ruột vàng: 300g
- Cà tím: 250g
- Cà rốt: 150g
- Hành tây: 200g
- Bột cà ri vàng: 10g
- Cà chua: 2 quả
- Bánh mì: 4 chiếc
- Gừng, lá chanh, vài củ sả, ớt tươi,
- Gia vị, hạt nêm, dầu ăn
